Dynia hokkaido to mała, smaczna dynia o niskiej kaloryczności 37kcal w 100gramach produktu, co oznacza że jest połowę mniej kaloryczna od ziemniaków.
Dynia hokkaido swój piękny pomarańczowy kolor zawdzięcza dużej zawartości beta-karotenu. Beta-karoten to prowitamina witaminy A i związek należący do karotenoidów, barwników roślinnych, który jest odporny na działanie wysokiej temperatury, dlatego dynia gotowana, duszona, smażona, czy pieczona zachowuje swoje właściwości zdrowotne. Witamina A należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Witamina A pełni wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka. Jest niezbędna w procesie widzenia, wzmacnia układ odpornościowy, może zapobiegać rozwojowi nowotworów. Poprawia wygląd skóry, a dokładnie pobudza produkcję i odbudowę włókien kolagenowych, stymuluje wytwarzanie elastyny, odpowiedzialnych za napięcie skóry. Witamina A należy do witamin antyoksydacyjnych. Chroni przed starzeniem się skóry powodowane przez promieniowanie słoneczne. Poprawia również wygląd włosów i paznokci, dlatego też znalazła tak duże zastosowanie w kosmetyce 😉
Z dyni hokkaido przygotujesz wiele pysznych potraw: pasty, zupy, curry, gulasze, leczo, tarty, placuszki, kopytka,… czy przetwory.
Składniki:
- dynia hokkaido ze skórką (bez pestek) 500g, dojrzałe słodkie pomidorki na przykład koktajlowe 200-250g, 3-4 duże ząbki czosnku, świeży, oliwa z pierwszego tłoczenia /olej z dyni 20g, sól, pieprz czarny, szałwia świeże listki, opcjonalnie kurkuma, świeży czosnek, olej z dyni
- prażone pestki dyni do dekoracji 20g
Wykonanie:
- Dynię kroję na pół. Dynię oczyszczam z nasion, ale nie obieram ze skórki. Dynie kroję w plastry grubości 1cm-1,5cm. Kawałki dyni układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na blaszce układam również pomidorki i czosnek w łupinkach. Całość skrapiam oliwą i wstawiam do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180°C z termoobiegiem i piekę 30-35minut. Jeśli pieczesz bez termoobiegu ustaw piekarnik na 200°C i piecz około pół godzinki.
- Po upieczeniu składniki zostawiam do wystudzenia. Wystudzoną dynię przekładam do pojemnika. Pomidory i czosnek obieram ze skórki i dodaję do pojemnika i wszystko razem miksuję. Doprawiam przyprawami i pasta gotowa 😉 smacznego!
Tabela kalorii:
| składnik | ilość wyrażona w gramach | l.kcal w 100g składnika | l.kcal w użytym składniku |
| dynia hokkaido pomidory oliwa pestki dyni | 500g 250g 20g 20g | 37kcal 18kcal 884kcal 446kcal | 185kcal 45kcal 176kcal 89kcal |
| l. kcal suma l.kcal porcja | 790g 100g | 495kcal 101kcal |
BLOG KULINARNY 