Zupa krem z kalafiora z prażonymi orzeszkami piniowymi i jarmużem
Zaserwowałam delikatną, kremową zupkę z kalafiora z nutką orzechową i zasmakowała 🙂 Takie zestawienie składników uważam za trafione! Pod kątem odżywczym również danie na plus. Jednym z dodatków jest jarmuż. Jarmuż należy do jednych z najzdrowszych warzyw kapustnych i jest to warzywo liściaste. Zawiera na przykład witaminę K, która rzadko występuje w warzywach. Poza tym zawiera witaminy z grupy B, zawiera witaminę C, beta – karoten, luteinę, błonnik i składniki mineralne magnez, żelazo, cynk i fosfor… Zaleca się i warto jeść jarmuż na surowo w postaci surówek, dodatku do sałatek czy smoothie. Ewentualnie poddawać krótko obróbce termicznej 3-4 minutki, aby nie utracić jego prozdrowotnych właściwości.Kolejny dodatek to orzeszki pinii. Orzeszki te to jadalne nasiona zaledwie kilku odmian sosny. Uważane są za afrodyzjak i również są bogactwem witamin i składników mineralnych. Orzeszki piniowe wyróżnia spora zawartość cynku, który odgrywa ważną rolę związaną z płodnością i spora zawartość witaminy K, która odpowiedzialna jest między innymi za procesy krzepnięcia krwi i ochroną przed osteoporozą.Dwa główne dodatki do dania, a tyyyle bogactwa w składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego rozwoju 😉
Kalafior gotuję na małym ogniu w wywarze warzywnym. Gotuję do miękkości, ale uważam, aby nie rozgotować. Pozostawiam do wystudzenia. Dodaję serek mascarpone. Całość miksuję, doprawiam.
Na patelni rozgrzewam masło, dodaję rozdrobniony jarmuż. Doprawiam solą, pieprzem, czarnuszką, czosnkiem. Jarmuż przekładam do miseczki. Na patelnie wsypuję orzeszki piniowe. Orzeszki prażę na suchej patelni.
Zupę krem podaję na ciepło z dodatkiem uprażonych orzeszków piniowych, jarmużu, zmieloną czarnuszką i natką pietruszki.
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.