Kruche ciasteczka z orzechów laskowych

Przyszedł mi do głowy pomysł na maślane kruche ciasteczka na bazie orzechów laskowych. Ciasteczka są bardzo kruche i maślane, a to dzięki dużej zawartości orzechów i prawdziwego masła. Prosty skład to gwarancja smaku! Ciasteczka można przechowywać około miesiąca w szczelnie zamkniętym naczyniu. Choć myślę, że znacznie wcześniej zniknął 😛 . Ten przepis można wykorzystać również jako łakocie choinkowe. W momencie wykrajania ciasteczek dobrze pamiętać, aby wyciąć dziurki, co ułatwi zawieszanie tych słodkich ozdób na świąteczne drzewko. Moje łakocie trafiły do szklanego słoja 🙂

Składniki: porcja na dwie duże blachy

  • mąka pszenna pełnoziarnista 200g, mąka pszenna pełnoziarnista do podsypywania 20g, zimne masło 82tł 150g, cukier brązowy 60g, miód akacjowy 20g, żółtka jaj (M) 2 sztuki, orzechy laskowe (starte 2/3 i pokruszone 1/3 ), łącznie 160g, wanilia, odrobina cynamonu, odrobina soli
  • cukier puder 20g

Wykonanie:

  • Orzechy prażę na suchej patelni. Dzięki temu orzechy będą bardziej aromatyczne 😉 Tak przygotowane orzechy 2/3 z całości ścieram drobno na drobnych okach i pozostałe 1/3 z całości siekam drobno, co ułatwi wałkowanie ciasta. Zbyt grube kawałki będą utrudniać wałkowanie ciasta. Wszystkie składniki (poza mąką do podsypywania) czyli rozdrobnione orzechy, mąkę, cukier, żółtka oraz przyprawy wanilia, odrobina cynamonu, odrobina soli łączę ze sobą. Zimne masło ścieram na tartce o grubych okach. Całość mieszam tylko do połączenia składników i wkładam ciasto do lodówki na pół godziny lub na 15 minut do zamrażarki. Piekarnik nastawiam na 200°C. Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość 3-5mm. Ulubionymi foremkami nadaję kształt i przekładam na dużą blachę, którą wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 18-20 minut do zrumienienia. Osobiście wolę mniej spieczone, są delikatniejsze w smaku. Jeśli wykrojone ciasteczka będą grubsze czas pieczenia też będzie kilka minut dłuższy.
  • Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem, opcjonalnie cynamonem lub kakao.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pełnoziarnista
masło 82%tł
cukier brązowy
miód akacjowy
żółtka jaj (M) 2szt
orzechy laskowe
220g
150g
60g
20g
40g
160g
340kcal
745kcal
400kcal
321kcal
355kcal
628kcal
748kcal
1117kcal
240kcal
64kcal
142kcal
1005kcal
cukier puder20g400kcal80kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
670g
100g
3396kcal
506kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania ciasteczek. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s