Chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniaczkami

Chłodnik to prosty i szybki sposób na przygotowanie lekkiego dania zwłaszcza podczas letnich upałów. Jego zaletą jest sposób podania na zimno i wykonania ze świeżych, sezonowych, dostępnych warzyw co czyni danie odświeżające i niskokaloryczne. U mnie chłodnik zwykle podawany jest z młodymi ziemniaczkami i koperkiem.

Składniki:

  • ogórek gruntowy 250g, cebulka dymka 50g, seler naciowy 30g, kefir 400g, jogurt grecki 200g, rzodkiewka 50g, świeży, koperek, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, świeżo zmielona czarnuszka, sok z 1/3 sztuki limonki, zimna woda 200ml, opcjonalnie domowy ocet jabłkowy, kilka rzodkiewek
  • dodatki: kiełki, natka pietruszki, liście jarmużu, liście szpinaku, czarnuszka
  • młode ziemniaczki 600g, masło 82%tł 10g, sól, świeży koperek

Wykonanie:

  • Seler naciowy kroję w drobną kosteczkę. Przekładam do naczynia. Kolejnie kroję cebulkę dymkę dodaje do pokrojonego selera,całość solę. Ogórki ścieram na tartce o dużych okach. Całość skrapiam sokiem z limonki, możesz użyć cytryny lub domowy ocet jabłkowy 😉 Do tych składników dodaję schłodzony w lodówce kefir, jogurt naturalny. Dodaję również pokrojony koperek, rozdrobniony czosnek. Użyłam dwa ząbki czosnku. Dodaję przyprawy sól, pieprz czarny. Wszystko razem mieszam.
  • Chłodnik podaję schłodzony z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami i koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
seler naciowy
cebulka dymka
ogórek gruntowy
rzodkiewki
kefir 1,5%tł
jogurt grecki 10%tł
woda
suma l.kcal
porcja l.kcal
30g
50g
250g
50g
400g
200g
200ml
1180g
100g
17kcal
30kcal
14kcal
18kcal
46kcal
121kcal
0kcal
—-
—-
5kcal
15kcal
35kcal
9kcal
184kcal
242kcal
0kcal
490kcal
41,50kcal
ziemniaczki
masło 82%tł
suma l.kcal
porcja l.kcal
600g
10g
610g
100g
88kcal
745kcal
—-
—-
528kcal
74,50kcal
602,50kcal
99kcal
suma l.kcal
całe danie

1790g

—-

~1093kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Jeden komentarz na temat “Chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniaczkami”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s