Pasta z pieczonego batata i cieciorki

Domowe pasty warzywne na kanapki to alternatywa posiłków i przekąsek bezmięsnych. Dziś w roli głównej batat i cieciorka, które razem tworzą ciekawe połączenie. Batat wyróżnia piękny kolor i charakterystyczny słodki smak. Cieciorka znana też pod nazwą groch włoski to roślina strączkowa, bogata w składniki odżywcze w tym białko roślinne, dzięki czemu może zastąpić mięso. Przyprawy i dodatek tahini nadają wyjątkowy, konkretny, orientalny smak. Kilka słów też o tahini 😉 Jest to pasta otrzymana w wyniku rozdrobnienia na przykład ucierania uprażonych nasion sezamu. To zdrowy dodatek do dań zwłaszcza orientalnych ale również dań wegańskich, wegetariańskich, na słono i na słodko. Dziś te trzy składniki: batat, groch włoski i tahini w postaci domowej pasty warzywnej.

Składniki:

  • batat ze skórką 700g, namoczona w wodzie cieciorka suche ziarno 100g (namoczona 220g), cebula biała 30g, czosnek 3-4 ząbki, oliwa z oliwek 20ml, kminek, kumin, kurkuma, sól, pieprz czarny, tahini czyli masło sezamowe 50g, nasiona sezamu 10g, czarny sezam do dekoracji 5g

Wykonanie:

  • Nastawiam piekarnik na 180°C. Bataty kroję na mniejsze podobnej wielkości kawałki, aby równo upiekły się wraz z pozostałymi składnikami. Obraną cebulę kroję na pół, ząbki czosnku w całości. Wszystkie te składniki wykładam na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia natłuszczam oliwą i oprószam przyprawami. Blaszkę wstawiam do piekarnika i piekę około 50minut.
  • W tym czasie gotuję cieciorkę i prażę na suchej patelni nasiona sezamu. Upieczone składniki i ugotowaną cieciorkę odstawiam do ostygnięcia. Przestudzone bataty obieram ze skórki. Wystudzone składniki przekładam do dużego naczynia. Dodaję tahini i przyprawy: kumin, kminek, sól i jeden świeży zmiażdżony ząbek czosnku, całość miksuję.
  • Przekładam do miseczki i dekoruję tahini oraz nasionami prażonego sezamu, a także nasionami czarnego sezamu. Podaję z ulubionym pieczywem i dodatkami 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
batat pieczony
bez skórki

600g

86kcal

516kcal
cieciorka ziarno
cieciorka namoczona
100g
220g
315kcal315kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
oliwa z oliwek20ml823kcal167kcal
tahini50g670kcal335kcal
sezam biały
sezam czarny
10g
5g
654kcal
581kcal
65kcal
29kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
935g
100g
1439kcal
153kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania pasty. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s