Kurczak w zielonym curry

Kurczak w zielonym curry z warzywami, a dokładnie pierś z kurczaka z dodatkiem fasolki szparagowej i pieczarek w sosie curry na bazie mleka kokosowego. Ryż i dodatek świeżych ziół doskonale uzupełnia danie 😉

Składniki:

  • pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
  • ryż surowy 250g

Wykonanie:

  • Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
  • Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g/ml
l.kcal/100
g/ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś kurczaka
olej arachidowy
fasolka szparagowa
pieczarki brązowe
por
mleko kokosowe
pasta curry
woda
mąka pszenna
suma l.kcal
700g
20ml
180g
130g
40g
400ml
70g
200ml
5g
1115g
109kcal
826kcal
35kcal
26kcal
61kcal
127kcal
190kcal
0kcal
345kcal
763kcal
162kcal
63kcal
34kcal
24kcal
508kcal
133kcal
200kcal
17kcal
1904kcal
ryż surowy
ryż ugotowany
250g
750g
352kcal880kcal
880kcal
porcja l.kcal
sos
ryż po ugotowaniu

100g
100g

170kcal
117kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s