Składniki:
- pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
- ryż surowy 250g
Wykonanie:
- Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
- Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g/ml | l.kcal/100 g/ml | l.kcal w użytym składniku |
| pierś kurczaka olej arachidowy fasolka szparagowa pieczarki brązowe por mleko kokosowe pasta curry woda mąka pszenna suma l.kcal | 700g 20ml 180g 130g 40g 400ml 70g 200ml 5g 1115g | 109kcal 826kcal 35kcal 26kcal 61kcal 127kcal 190kcal 0kcal 345kcal | 763kcal 162kcal 63kcal 34kcal 24kcal 508kcal 133kcal 200kcal 17kcal 1904kcal |
| ryż surowy ryż ugotowany | 250g 750g | 352kcal | 880kcal 880kcal |
| porcja l.kcal sos ryż po ugotowaniu | 100g 100g | 170kcal 117kcal |
BLOG KULINARNY 