Tarta pieczarkowa ze szpinakiem

Krucha tarta z pieczarkami, szpinakiem i żółtym serem. Danie dla smakoszy tart na kruchym spodzie 😉 Moja ulubiona to właśnie taka na kruchym cienkim spodzie z dużą ilością soczystych, dobrze doprawionych dodatków.

Składniki:

  • ciasto kruche: mąka pszenna pełnoziarnista 350g, masło82%tł 150g, żółtko jaja (L) 1szt 20g
  • farsz: świeży szpinak 200g, pieczarki brązowe 250g, cebula biała 80g, masło 82%tł 20ml, śmietanka kremówka 35%tł 150ml, ser żółty gouda 50g, parmezan gana padano 50g, sól, pieprz biały, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, czosnek świeży 3 duże ząbki, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Przygotowuję ciasto kruche. Mąkę pszenną przesiewam na blat lub stolnice. Używam zimnego masła, ścieram je na tartce o grubych okach. Dodaję żółtko sól i nożem siekam do połączenia składników. W razie potrzeby używam odrobinę wody. Na koniec rękami formuje kule i chłodzę w lodówce.
  • Liście szpinaku duszę pod przykryciem na patelni. Duszę krótko tylko do zmniejszenia jego objętości. Szpinak solę i duszę jeszcze chwilkę do odparowania wody. Odstawiam na bok.
  • Cebulkę kroje w kosteczkę i podsmażam wraz z pieczarkami. Całość doprawiam solą, pieprzem białym, pieprzem czarnym, gałką muszkatołową.
  • Włączam piekarnik 200°C, a schłodzone kruche ciasto wałkuje i rozkładam na blaszce do tarty o średnicy 28-30cm. Spód podpiekam około 15min.
  • W misce łączę składniki: jaja 3szt, śmietankę, część (połowę) startego sera żółtego i startego parmezanu. Dodaję również przyprawy: sól, pieprz biały, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, czosnek przeciśnięty przez czosnkarkę, pokrojoną natkę pietruszki. Wszystko dobrze mieszam.
  • Na podpieczony spód wykładam nierównomiernie przygotowany wcześniej szpinak , podsmażone pieczarki. Całość zalewam jajecznym płynem. Tartę ponownie wstawiam do piekarnika i piekę kolejne 20minut.
  • Tartę podaję zaraz po upieczeniu posypaną natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna
masło 82%tł
żółtko (L)1szt
350g
150g
20g
327kcal
745kcal
317kcal
1144,50kcal
1117,50kcal
63,40kcal
szpinak
pieczarki brązowe
cebula biała
masło82%tł
śmietanka 35%tł
jaja (M)3szt
ser żółty gouda
parmezan
przyprawy
200g
250g
80g
20g
150ml
156g
50g
50g
—-
26kcal
26kcal
40kcal
745kcal
336kcal
140kcal
340kcal
402kcal
—-
52kcal
65kcal
32kcal
149kcal
504kcal
218kcal
170kcal
201kcal
—-
suma l.kcal
porcja l.kcal
1476g
100g
3716,40kcal
251kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania tarty. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s