
Składniki: kilka porcji
- cieciorka suche ziarno 230g, marchewka 90g, woda 1,3l, świeże dojrzałe pomidory bez skórki opcjonalnie pomidory z puszki w kostce 400g, masło 82%tł 50g, dorada filet 300g, łosoś 200g, krewetki (nieobrane)200g, cebula biała 100g, czosnek świeży 3 duże żabki, liść laurowy 2duże listki, sól, pieprz biały, pieprz czarny, indyjska czerwona pasta curry Patak’s średnio ostra 30g, natka pietruszki, kolendra świeże listki
- ryż jaśminowy surowe ziarno 300g, oliwa 20ml, cebula biała 40g, sól, pieprz czarny, czarnuszka, natka pietruszki
Wykonanie:
- Suche ziarno ciecierzycy moczę kilkanaście godzin, a zazwyczaj przez noc w zimnej wodzie. Namoczoną cieciorkę odcedzam, zalewam wodą 1,3litra i gotuję pod przykryciem do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę odcedzam z wody i odstawiam na bok.
- W tym czasie filety ryb dzielę na większe porcje, posypuję solą, pieprzem i smażę. Smażę raz z jednej raz z drugiej strony. Usmażone przekładam na talerz i odstawiam, będą dodane w ostatnim etapie przygotowywania potrawy, podobnie jak ugotowana ciecierzyca.
- Do szerokiego garnka dodaję pokrojoną w kostkę cebulkę, którą podsmażam wraz z dodatkiem czosnku. Teraz wlewam wodę, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę gotuję kilka minut. Dodaję również pomidory z puszki, indyjską pastę curry oraz krewetki. Dalej duszę razem kilka minut. Na koniec dodaję ugotowaną ciecierzycę i usmażone wcześniej ryby. Całość chwilę podgrzewam. Doprawiam solą i pozostałymi przyprawami. Według uznania można również dodać ekstra świeży przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek.
- Gotuję ryż na sypko. Na oliwie podsmażam cebulkę 40g, dodaję ryż, doprawiam czarnuszką, solą i natką pietruszki, dokładnie mieszam.
- Podaję na gorąco, posypuję obficie natką pietruszki, świeżymi listkami kolendry, podaję z dodatkiem ryżu.
Tabela kalorii:
składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
cieciorka suche ziarno cieciorka (namoczona) woda marchewka cebula biała pomidory z puszki krewetki dorada łosoś masło 82%tł pasta curry przyprawy suma l.kcal | 230g 540g 1300ml 90g 100g 400g 200g 300g 200g 50g 30g —- 3210 | 365kcal 365kcal 0kcal 41kcal 40kcal 24kcal 92kcal 96kcal 208kcal 745kcal 262kcal —- | 839,50kcal 839,50kcal 0kcal 36,90kcal 40kcal 96kcal 184kcal 288kcal 416kcal 372,50kcal 78,60kcal —- 2351,50kcal |
ryż jaśminowy surowy ryż jaśminowy ugotowany cebula biała oliwa extra vergine przyprawy suma l.kcal | 300g 900g 40g 20ml —- 960g | 355kcal 355kcal 40kcal 823kcal —- | 1065kcal 1065kcal 16kcal 164,60kcal —- 1245,60kcal |
porcja l.kcal ryż po ugotowaniu gulasz rybny | 100g 100g | ~130kcal 73kcal |