Składniki: kilka porcji
- cieciorka suche ziarno 230g, marchewka 90g, woda 1,3l, pomidory z puszki w kostce 400g, masło 82%tł 50g, dorada filet 300g, łosoś 200g, krewetki (nieobrane)200g, cebula biała 100g, czosnek świeży 3 duże żabki, liść laurowy 2duże listki, sól, pieprz biały, pieprz czarny, indyjska czerowna pasta curry Patak’s średnio ostra 30g, natka pietruszki, kolendra świeże listki
- ryż jaśminowy surowe ziarno 300g, oliwa 20ml, cebula biała 40g, sól, pieprz czarny, czarnuszka, natka pietruszki
Wykonanie:
- Ziarna cieciorki namaczam w zimnej wodzie. Moczę 8 godzin lub przez noc. Namoczoną cieciorkę odcedzam, zalewam wodą 1,3l, dodaję listki laurowe i gotuję pod przykryciem. W tym czasie gotuję ryż na sypko. Na oliwie podsmażam cebulkę 40g, dodaję ryż, doprawiam czarnuszką, solą i natką pietruszki, dokładnie mieszam.
- Filety ryb dzielę na większe porcje, posypuję solą, pieprzem i usmażyć. Smażę raz z jednej raz z drugiej strony. Usmażone przekładam na talerz i odstawiam, będą dodane później.
- Do ugotowanej cieciorki dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę gotuję kilka minut. W tym czasie kroję w kostkę cebulkę 100g i podsmażam wraz z czosnkiem, następnie dodaję do gotującej się cieciorki. Dodaję również pomidory z puszki, indyjską pastę curry oraz krewetki. Dalej duszę razem kilka minut. Na koniec dodaję usmażone wcześniej ryby. Całość chwilę podgrzewam. Doprawiam solą i pozostałymi przyprawami, można również dodać świeży przeciśnięty przez czosnkarkę czosnek.
- Podaję na gorąco, posypuję obficie natką pietruszki, świeżymi listkami kolendry, podaję z dodatkiem ryżu.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| cieciorka suche ziarno cieciorka (namoczona) woda marchewka cebula biała pomidory z puszki krewetki dorada łosoś masło 82%tł pasta curry przyprawy suma l.kcal | 230g 540g 1300ml 90g 100g 400g 200g 300g 200g 50g 30g —- 3210 | 365kcal 365kcal 0kcal 41kcal 40kcal 24kcal 92kcal 96kcal 208kcal 745kcal 262kcal —- | 839,50kcal 839,50kcal 0kcal 36,90kcal 40kcal 96kcal 184kcal 288kcal 416kcal 372,50kcal 78,60kcal —- 2351,50kcal |
| ryż jaśminowy surowy ryż jaśminowy ugotowany cebula biała oliwa extra vergine przyprawy suma l.kcal | 300g 900g 40g 20ml —- 960g | 355kcal 355kcal 40kcal 823kcal —- | 1065kcal 1065kcal 16kcal 164,60kcal —- 1245,60kcal |
| porcja l.kcal ryż po ugotowaniu gulasz rybny | 100g 100g | ~130kcal 73kcal |
