Gulasz jarski z cieciorką

Ciecierzyca to doskonałe źródło białka roślinnego, gdyż zawiera znaczne ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest również bardzo dobrym źródłem węglowodanów złożonych (błonnika), a jej regularne spożywanie może przynieść same korzyści dla zdrowia. Do najbardziej znanych potraw, przygotowanych na bazie ciecierzycy jest humus i falafel. W dzisiejszym wpisie proponuję inne równie jarskie danie. Jest nim gulasz jarski. Zapraszam do czytania 😉

Składniki:

  • ciecierzyca suche ziarno 200g, woda 400ml, pomidory z puszki 400ml, pieczarki 200g, cebula biała 120g, papryka czerwona długa słodka 130g, oliwa ekstra vergine 10ml, liść laurowy, pieprz czarny, sól, majeranek, cząber, kminek, czarnuszka mielona, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona, czosnek świeży, imbir świeży, koperek świeży

Wykonanie:

  • Ciecierzyce moczę w wodzie. Odstawiam na kilkanaście godzin (10-12godzin). Następnie odcedzam, opłukuję i zalewam wodą 400ml. Gotuję 1-1,5godz. (do miękkości cieciorki) pod przykryciem na małym ogniu. Nie solę, dodatek soli wydłuża czas gotowania. Dodaję liść laurowy.
  • Podczas gdy ciecierzyca gotuję się miksuję pomidory z puszki, zmiksowane dodaję do cieciorki pod koniec gotowania (jeśli masz zakupione pomidory z puszki krojone w ładną kostkę nie będzie konieczne miksowanie 😉 )
  • Kolejnie kroję pieczarki i cebulkę. Pieczarki w zależności od wielkości przekrajam na pół lub na cztery. Cebulę kroję w kosteczkę. Pokrojone pieczarki i cebulę podsmażam na oliwie na patelni. Podsmażone dodaję do cieciorki przed końcem gotowania, czyli po około półtorej godziny.
  • Paprykę czerwoną kroję w kostkę. Dodaję i duszę razem kilka minut miękkości, ale uważam, aby nie rozgotować. Całość doprawiam przyprawami w tym solą.
  • Serwuję z pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
ciecierzyca
suche ziarno
po namoczeniu

200g
~470g

323kcal

646kcal
woda 500ml0kcal0kcal
pomidory z puszki400ml25kcal100kcal
pieczarki200g30kcal60kcal
cebula biała120g40kcal48kcal
papryka długa
słodka czerwona
130g28kcal36,40kcal
oliwa ekstra vergine10ml823kcal82,30kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal
porcja l.kcal
~1830g
100g
~973kcal
~53kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s