Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem kozim

Maślane naleśniki gryczane 🙂 To wersja naleśników bez tradycyjnej mąki pszennej, która w swoim składzie zawiera gluten. Danie przyciąga smakoszy sera koziego 😉 jak również osoby preferujące dietę bezglutenową.

Składniki:

  • nadzienie: szpinak świeży 200g, cebula biała 50g, masło 82%tł 10g, gałka muszkatołowa, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, ser kozi 200g
  • mleko 1,5%tł 150ml, jaja (M) 4szt, mąka gryczana 150g, sól, pieprz czarny, szczypta cukru
  • masło 82%tł do smażenia 50g
  • szczypiorek, świeże listki szpinaku

Wykonanie:

  • Cebulkę kroję w drobną kosteczkę i podsmażam na maśle. Dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę. Następnie dodaję szpinak. Duszę krótko, najpierw pod przykryciem, później bez pokrywki, aby odparować nadmiar wody. Szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Szpinak odstawiam do wystudzenia. Do zimnego szpinaku dodaję ser kozi, mieszam dokładnie i całość jeszcze doprawiam.
  • Przygotowuję ciasto na naleśniki. Mleko i jaja łączę w jednym naczyniu. Mieszam dokładnie, doprawiam solą, pieprzem, szczyptą cukru. Wsypuję mąkę gryczaną, mieszam. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencje, jak na zwykłe naleśniki 😉 Teraz smażę na maśle cienkie naleśniki.
  • Zaraz po usmażeniu nakładam na naleśniki wcześniej przygotowane nadzienie ze szpinaku i sera koziego. Najłatwiej uformować naleśniki zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Gdy wystygną twardnieją , taki urok mąki gryczanej 😛 Naleśniki składam na kształt koperty. Ty możesz je na przykład zwijać w rulon 😉 Podaję na ciepło zaraz po przygotowaniu. Polecam odsmażane na maśle, smakują wyśmienicie.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
szpinak świeży200g26kcal52kcal
cebula biała50g40kcal20kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
ser kozi200g275kcal550kcal
jaja (M) 4szt204g140kcal285,60kcal
mąka gryczana150g288kcal432kcal
mleko 1,5%tł150ml48kcal72kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal974g1560,60kcal
masło 82%tł
do smażenia
50g745kcal372,50kcal
suma l.kcal po
usmażeniu
1024g1933,1kcal
porcja l.kcal100g~189kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania naleśników. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s