Pierniki

Święta bez pierniczków? hmmm 🤔? nieee! …pierniczki koniecznie muszą pojawić się wśród innych pyszności . Wielką przyjemnością dla mnie jest przygotowywać je i dzielić się nimi z najbliższymi. Celebrujmy ten zwykle zabiegany i jakże magiczny świąteczny czas z ważnymi dla nas osobami ❤️

Składniki: duża porcja z 1kg mąki

  • ciasto: masło 82%tł 250g, cukier biały drobnomielony 200g, miód gryczany 500g, jaja (M) 3szt, mleko 1,5%tł 120ml, mąka pszenna 1kg, przyprawa do piernika 60g, soda oczyszczona 20g, sól 5g
  • polewa czekoladow0-pomarańczowa: masło 82%tł 30g, cukier biały 30g, kakao 10g, sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy 15ml
  • dodatki do ozdabiania

Wykonanie:

  • Masło i cukier podgrzewam cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Dlatego warto użyć drobno mielonego cukru. Na koniec dodaję miód, chwilę podgrzewam, potem odstawiam do schłodzenia. Można użyć miód sztuczny, wtedy pierniki szybciej będą miękkie. Używając prawdziwego miodu dłużej zachowają swoją twardość.
  • Przygotowuję pozostałe składniki. Mąkę pszenną mieszam z sodą i przyprawami. Jaja roztrzepuję w mleku. Do schłodzonej cukrowej masy dodaję roztrzepane jaja i mieszam. Następnie dodaję składniki suche. Całość dokładnie mieszam. Przekładam do szklanego naczynia, przykrywam ściereczką. Tak przygotowane ciasto przechowuję w lodówce 4-6tyg. Ciasto nadaje się do upieczenia zarówno piernika jak i małych pierniczków.
  • Ciasto, które już sobie poleżakowało nareszcie można upiec 🙂 . Ciasto rozwałkowuję ,u mnie około 5milimetrów. Piekę w nagrzanym piekarniku 180st C 10-15min w zależności od grubości i stopnia zbrązowienia.
  • Podczas pieczenia można przygotowuję polewę czekoladową, lukier i pozostałe ulubione składniki. Składniki na polewę wkładam do rondelka, podgrzewam i mieszam do rozpuszczenia cukru.
  • Upieczone pierniki z przyjemnością dekoruję.

Tabela kalorii: obejmuje wyłącznie składniki do przygotowania ciasta piernikowego

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
masło 82%tł250g745kcal1862,50kcal
cukier biały200g400kcal800kcal
miód gryczany500g324kcal1620kcal
jaja (M) 3szt153g140kcal214,20kcal
mleko 1,5%tł120ml48kcal57,60kcal
mąka pszenna1000g345kcal3450kcal
suma l.kcal2205g8004,30kcal
porcja l.kcal100g~364kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania pierników. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Jeden komentarz na temat “Pierniki”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s