Kokosanki

Zaledwie kilka składników potrzeba, by wyczarować coś słodkiego do popołudniowej herbatki. Bohaterem jest kokos. Ten tropikalny orzech jest niezwykle znany ze swoich walorów smakowych i prozdrowotnych. Warto choćby wiedzieć, że wiórki kokosowe zawierają dużo więcej potasu niż banany 😉

Składniki:

  • wiórki kokosowe 200g, masło 60g , cukier puder lub cukier drobno mielony 100g, mąka ziemniaczana 15g, sok z cytryny (1łyżka) 10ml, białka jaj (L) 4szt

Wykonanie:

  • W rondelku na małym ogniu rozpuszczam masło. Następnie dodaję wiórki kokosowe, dokładnie mieszam i odstawiam do studzenia.
  • Włączam piekarnik na 180 stopni C.
  • Białka ubijam, do sztywnej piany z białek dodaję cukier puder. Na koniec dodaję sok z cytryny.
  • Do wystudzonych maślanych wiórek dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam. Następnie partiami dodaję pianę z białek. Najpierw 1/3 objętości ubitej piany łączę i mieszam, co rozrzedzi trochę masę wiórek. Potem pozostałą część piany, którą należy już bardzo delikatnie wymieszać tak, by nie opadła.
  • Tak przygotowaną słodką masę wiórkową przekładam do rękawa cukierniczego z średniej grubości końcówką lub formuję łyżką wykładając w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego piekarnika (bez włączania wiatraka). Piekę 15minut w temperaturze 180 stopni C. Kokosanki zaraz po upieczeniu są dość miękkie, gdy wystygną twardnieją, wtedy można je przełożyć i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wiórki
kokosowe
200g606kcal1212kcal
cukier puder100g400kcal400kcal
masło 82%tł60g745kcal447kcal
mąka
ziemniaczana
15g357kcal53,55kcal
biała jaj (L)4szt140g48kcal67,20kcal
suma l.kcal515g2180kcal
porcja l.kcal100g423,30kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania kokosanek. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

2 myśli na temat “Kokosanki”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s