Kopytka ze szpinakiem i ricottą

Staram się przemycać szpinak w potrawach, by zwyczajnie jeść go częściej głównie ze względu na zawartość żelaza, ale też ze względu na inne cenne składniki 😉 Te kopytka przygotowałam z ziemniaków, ricotty i szpinaku. Dodając ricottę zastąpiłam węglowodany białkiem. Liczę, że te delikatne kluseczki przypadną do gustu zwłaszcza największym krytykom kulinarnym …dzieciom 😉

Składniki:

  • ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę 300g, szpinak 200g, czosnek świeży 1 duży ząbek, ricotta 300g, jajo (M) 1szt, starta gałka muszkatołowa do smaku, mąka pszenna 70g, mąka ziemniaczana 70g,
  • masło 30g, sól, czosnek świeży, świeże listki szpinaku

Wykonanie:

  • Serek ricotta odsączam z płynu.
  • Czosnek podsmażam na maśle, dodaję szpinak duszę krótko pod przykryciem, potem duszę bez pokrywki, aby nadmiar płynu odparował. Odstawiam do ostudzenia, przed użyciem odciskam lekko nadmiar płynu ze szpinaku. Szpinak i ricottę przekładam do miski, dodaję wcześniej ugotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki, jajo, gałkę muszkatołową, pieprz czarny, mąkę pszenną i ziemniaczaną, łączę wszystkie składniki. Nie wyrabiam zbyt długo, aby ciasto nie rzedło. Wałkuję i kroję pod kątem nadając kształt kopytkom. Gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Masło do polania: czosnek podsmażam na maśle. Nie smażę zbyt długo, aby nie przypalić masła. Doprawiam solą i pieprzem czarnym.
  • Podaję na ciepło z roztopionym masłem z czosnkiem i świeżymi listkami szpinaku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
ziemniaki300g88kcal264kcal
szpinak świeży200g22kcal44kcal
jaja (M) 1szt51g140kcal71,40kcal
ricotta300g97kcal291kcal
masło 82%tł10g745kcal74,50kcal
mąka pszenna70g345kcal241,50kcal
mąka
ziemniaczana

70g

356,80kcal

~250kcal
suma1001g1236,40kcal
masło do
polania
30g745kcal223,50kcal
suma l.kcal1031g1460kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s