Krupnik na żeberkach z kaszą jęczmienną i prawdziwkami

Składniki:

• żeberka z kością 700g (bez kości 550g), kasza jęczmienna perłowa 100g, ziemniaki 180g, prawdziwki suszone 20g, masło 10g, cebula 30g, seler korzeniowy 30g, marchewka 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, duży ząbek czosnku, koperek świeży

Wykonanie:

• Wstawiam wodę 2,3l do gotowania w średniej wielkości garnku.
• Żeberka oczyszczam, dodaję do gotującej się wody. Dodaję również liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem do miękkości żeberek (miękkie ale nie odchodzą od kości).
• W tym czasie moczę grzyby, gdy ostygnął mogę je pokroić. Obrane warzywa również kroję.
• Następnie wsypuję kaszę jęczmienną, mieszam, gotuję chwilę i dodaję przygotowane wcześniej warzywa. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość gotuję do miękkości kaszy i warzyw. Na koniec dodaję czosnek wg uznania i pokrojony świeży koperek.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
żeberka,mięso bez kości	550g	274kcal	1507kcal
kasza jęczmienna perłowa	100g	326kcal	326kcal
prawdziwek suszony	20g	362kcal	72,40kcal
ziemniaki	180g	90kcal	162kcal
marchewka	60g	41kcal	24,60kcal
cebula	30g	40kcal	12kcal
seler korzeniowy	30g	42kcal	12,60kcal
woda	2300ml	0kcal	0kcal
suma	3270		2116,60kcal
l.kcal porcja	300g		~194kcal