Składniki:
- żeberka z kością 700g (bez kości 550g), kasza jęczmienna perłowa 100g, ziemniaki 180g, prawdziwki suszone 20g, masło 10g, cebula 30g, seler korzeniowy 30g, marchewka 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, duży ząbek czosnku, koperek świeży
Wykonanie:
- Wstawiam wodę 2,3l do gotowania w średniej wielkości garnku.
- Żeberka oczyszczam, dodaję do gotującej się wody. Dodaję również liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem do miękkości żeberek (miękkie ale nie odchodzą od kości).
- W tym czasie moczę grzyby, gdy ostygnął mogę je pokroić. Obrane warzywa również kroję.
- Następnie wsypuję kaszę jęczmienną, mieszam, gotuję chwilę i dodaję przygotowane wcześniej warzywa. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość gotuję do miękkości kaszy i warzyw. Na koniec dodaję czosnek wg uznania i pokrojony świeży koperek.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| żeberka,mięso bez kości | 550g | 274kcal | 1507kcal |
| kasza jęczmienna perłowa | 100g | 326kcal | 326kcal |
| prawdziwek suszony | 20g | 362kcal | 72,40kcal |
| ziemniaki | 180g | 90kcal | 162kcal |
| marchewka | 60g | 41kcal | 24,60kcal |
| cebula | 30g | 40kcal | 12kcal |
| seler korzeniowy | 30g | 42kcal | 12,60kcal |
| woda | 2300ml | 0kcal | 0kcal |
| suma | 3270 | 2116,60kcal | |
| l.kcal porcja | 300g | ~194kcal |
