Mus z białej czekolady z owocami sezonowymi

Jesteście smakoszami słodkich, puszystych musów? Ja zajadam ze smakiem zwłaszcza z dodatkiem dużej ilości soczystych owocków :p

Składniki: 2porcje

  • biała czekolada 150g, jaja (L) 2 szt, cukier puder 20g, śmietanka kremówka35%tł 50ml, woda 30ml
  • owoce świeże: maliny 60g, jeżyny 20g, borówka 30g, porzeczka czerwona 40g

Wykonanie:

  • Czekoladę kruszę i roztapiam w kąpieli wodnej wraz z odrobiną wody 30ml.
  • Jaja, które używam do przygotowania musu sparzam wrzątkiem. Następnie oddzielam białka od żółtek. Białka od razu przekładam do wysokiego pojemnika, w którym będą za chwilkę ubijane. Żółtka zaś dodaję po jednym do roztopionej jeszcze gorącej białej czekolady i energicznie dokładnie mieszam. Odstawiam na bok, aby przestygło.
  • W tym czasie w dużym, wysokim pojemniku ubijam dobrze schłodzoną śmietankę. Do śmietanki dodaję schodzoną roztopioną białą czekoladę. Delikatnie mieszam, po czym wstawiam ją do lodówki.
  • Białka ubijam na puszystą pianę z dodatkiem cukru pudru (20g). Ubitą pianę z białek przekładam do masy z białej czekolady i śmietanki. Bardzo delikatnie mieszam, aby zachować konsystencję ubitej piany z białek.
  • Otrzymany mus przelewam do szklanych pojemników, dekoruję dużą ilością owoców w tym kwaśną porzeczką czerwoną, która przełamie słodycz musu. Deser schładzam w lodówce (3-4godz).

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
biała czekolada150g571kcal856,50kcal
jaja (L)2szt112g140kcal156,80kcal
woda30ml0kcal0kcal
cukier puder20g400kcal80kcal
śmietanka 35%tł50ml336kcal168kcal
maliny60g35kcal21kcal
borówka30g52kcal15,60kcal
jeżyny20g37kcal7,40kcal
porzeczka
czerwona
40g 63kcal25,20kcal
suma5221370,50kcal
l.kcal porcja251645kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

2 myśli na temat “Mus z białej czekolady z owocami sezonowymi”

Odpowiedz na Anonim Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s