Bigos wiosenny

Wiosenno – letnia odsłona bigosu z młodej kapusty. Inspiracją do przygotowania tego dania był mój tata. Uwielbiam każdy bigos w jego wykonaniu :*

Składniki: 4/5porcji

  • młoda kapusta biała głowiasta 800g, cebula biała 100g, marchewka 50g, udo kurczaka 350g , mąka pszenna 10g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml, liść laurowy, gałka muszkatołowa mielona, kminek mielony, sól, pieprz czarny
  • ziemniaczki młode, sól, koper świeży

Wykonanie:

  • Mięso z kurczaka kroję w cienkie paski lub drobna kostkę i podsmażam na maśle. W tym czasie cebulkę kroje w drobną kosteczkę, a marchewkę ścieram na tarce o drobnych okach. Rozdrobnione warzywa dodaję do mięsa. Podsmażam razem. Następnie kroję kapustę, przekładam na patelnie dolewam wodę i wszystko razem duszę.
  • W tym czasie skrobię młode ziemniaczki a potem gotuję je na parze.
  • Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, zagęszczam, gotuję cały czas mieszając.
  • Na koniec dodaję śmietankę i pokrojony świeży koperek, raz jeszcze doprawiam.
  • Gorący bigos podaję z ziemniaczkami posypanymi koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kapusta biała800g24kcal192kcal
cebula biała100g40kcal40kcal
marchew50g41kcal20,50kcal
udo kurczaka350g196kcal686kcal
przyprawy—-—-—-
woda300ml0kcal0kcal
mąka pszenna10g345kcal34,50kcal
masło 82%tł10g745kcal74,50kcal
śmietanka7%tł100ml107kcal107kcal
suma17201154,50kcal
ziemniaczki
młode
550g90kcal495kcal
porcja l.kcal
bigos wiosenny
ziemniaczki
suma l.kcal

300g
110g
410g

201kcal
99kcal
300kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s