Bigos wiosenny

**Wiosenno – letnia odsłona bigosu** **z młodej kapusty. Inspiracją do przygotowania tego dania był mój tata.** **Uwielbiam każdy bigos w jego wykonaniu** :*

Składniki: 4/5porcji

młoda kapusta biała głowiasta 800g, cebula biała 100g, marchewka 50g, udo kurczaka 350g , mąka pszenna 10g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml, liść laurowy, gałka muszkatołowa mielona, kminek mielony, sól, pieprz czarny
ziemniaczki młode, sól, koper świeży

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroję w cienkie paski lub drobna kostkę i podsmażam na maśle. W tym czasie cebulkę kroje w drobną kosteczkę, a marchewkę ścieram na tarce o drobnych okach. Rozdrobnione warzywa dodaję do mięsa. Podsmażam razem. Następnie kroję kapustę, przekładam na patelnie dolewam wodę i wszystko razem duszę.
W tym czasie skrobię młode ziemniaczki a potem gotuję je na parze.
Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, zagęszczam, gotuję cały czas mieszając.
Na koniec dodaję śmietankę i pokrojony świeży koperek, raz jeszcze doprawiam.
Gorący bigos podaję z ziemniaczkami posypanymi koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
kapusta biała	800g	24kcal	192kcal
cebula biała	100g	40kcal	40kcal
marchew	50g	41kcal	20,50kcal
udo kurczaka	350g	196kcal	686kcal
przyprawy	—-	—-	—-
woda	300ml	0kcal	0kcal
mąka pszenna	10g	345kcal	34,50kcal
masło 82%tł	10g	745kcal	74,50kcal
śmietanka7%tł	100ml	107kcal	107kcal
suma	1720		1154,50kcal
ziemniaczki młode	550g	90kcal	495kcal
porcja l.kcal bigos wiosenny ziemniaczki suma l.kcal	300g 110g 410g		201kcal 99kcal 300kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.