Składniki: 4/5porcji
- młoda kapusta biała głowiasta 800g, cebula biała 100g, marchewka 50g, udo kurczaka 350g , mąka pszenna 10g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml, liść laurowy, gałka muszkatołowa mielona, kminek mielony, sól, pieprz czarny
- ziemniaczki młode, sól, koper świeży
Wykonanie:
- Mięso z kurczaka kroję w cienkie paski lub drobna kostkę i podsmażam na maśle. W tym czasie cebulkę kroje w drobną kosteczkę, a marchewkę ścieram na tarce o drobnych okach. Rozdrobnione warzywa dodaję do mięsa. Podsmażam razem. Następnie kroję kapustę, przekładam na patelnie dolewam wodę i wszystko razem duszę.
- W tym czasie skrobię młode ziemniaczki a potem gotuję je na parze.
- Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, zagęszczam, gotuję cały czas mieszając.
- Na koniec dodaję śmietankę i pokrojony świeży koperek, raz jeszcze doprawiam.
- Gorący bigos podaję z ziemniaczkami posypanymi koperkiem.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| kapusta biała | 800g | 24kcal | 192kcal |
| cebula biała | 100g | 40kcal | 40kcal |
| marchew | 50g | 41kcal | 20,50kcal |
| udo kurczaka | 350g | 196kcal | 686kcal |
| przyprawy | —- | —- | —- |
| woda | 300ml | 0kcal | 0kcal |
| mąka pszenna | 10g | 345kcal | 34,50kcal |
| masło 82%tł | 10g | 745kcal | 74,50kcal |
| śmietanka7%tł | 100ml | 107kcal | 107kcal |
| suma | 1720 | 1154,50kcal | |
| ziemniaczki młode | 550g | 90kcal | 495kcal |
| porcja l.kcal bigos wiosenny ziemniaczki suma l.kcal | 300g 110g 410g | 201kcal 99kcal 300kcal |
