Pierogi z wołowiną i kaszą jęczmienną

Dziś na obiad pierogi 🧡 w trochę innej wersji 😉

Składniki: +/-5porcji

  • wołowina 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, cebula czerwona 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa mielona, cząber, czosnek świeży 3 duże ząbki, mąka pszenna 300g , sól
  • mieszanka sałat 100g
  • masło 82%tł 100g, cebulka dymka ze szczypiorem 100g

Wykonanie:

  • Aby przystąpić do lepienia pierogów najpierw dobrze jest przygotować farsz, więc najpierw biorę się za ugotowanie kaszy, którą potem odstawiam do wystudzenia. W tym czasie cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju i również odstawiam do ostygnięcia.
  • Mięso wołowe przekładam do miski, dodaję ugotowaną wcześniej kaszę i podsmażoną cebulkę, dodaję też przyprawy: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołową, cząber, czosnek świeży rozdrobniony przez czosnkarkę. Całość dobrze mieszam i wstawić do lodówki.
  • Przygotowuję ciasto na pierogi z mąki, odrobiny soli i wody. Składniki mieszam razem. Ważne by ciasto nie było zbyt twarde ani też zbyt miękkie, dlatego należy użyć ciepłej wody. Ciasto wyrabiam kilka, kilkanaście minut aby nadać mu odpowiednich właściwości i sprężystości. Tak przygotowane ciasto odstawiam na kilka minut.
  • Wstawiam dużą ilość wody na gotowanie pierogów. Wodę solę, dodaję kilka kropel oleju, co sprawi że pierogi nie będą kleić się po ugotowaniu.
  • Ciasto cieniutko rozwałkowuję, wykrawam krążki za pomocą szklanki. Na krążki nakładam porcje farszu. Pierogi dokładnie sklejam i gotuję. Ugotowane wykładam na talerz.
  • Masło roztapiam na małym ogniu, dodaję pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorem, podsmażam. Doprawić solą i pieprzem.
  • Porcje pierogów nakładam na talerze z dodatkiem mieszanki sałat. Pierogi polewam roztopionym masłem z cebulką.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mięso mielone
wołowe
500g236,81kcal1184,05kcal
kasza jęczmienna
wiejska surowa
100g
326kcal326kcal
cebula czerwona100g40kcal40kcal
olej
arachidowy

5ml

826kcal

41,30kcal
przyprawy—-—-—-
mąka pszenna360g345kcal1242kcal
mieszanka sałat100g24kcal24kcal
cebulka dymka 100g30kcal30kcal
masło 82%tł100g745kcal745kcal
suma13653632,35kcal
l.kcal porcja
pierogi
mieszanka sałat

280g
20g



745,09kcal
4,80kcal
l.kcal suma 300g749,89kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s