Murzynek z czarną porzeczką

Coś dla fanów słodko-kwaśnych wypieków. Warto wiedzieć …porzeczka czarna stanowi źródło naturalnej witaminy C, a tym samym naturalnie wspomaga naszą odporność. Polecam do porcji ciasta zaserwować garść tych świeżych owoców.

Składniki:

  • mąka pszenna 130g , cukier brązowy 200g, jaja (M) 3szt , kakao 25g , masło 82%tł 100g, woda 120ml, proszek do pieczenia 5g(1łyżeczka), 1laska wanilii, dżem porzeczkowy o dużej ilości owoców 100g, cukier puder 20g

Wykonanie:

  • Masło roztapiam z dodatkiem cukru brązowego, kakao i wodą. Całość gotuję na bardzo małym ogniu do momentu, aż cukier rozpuści się, później studzę, aby można było dodać pozostałe składniki. W trakcie gotowania cały czas mieszam, aby cukier nie przypalił się.
  • Część kakaowego płynu 60ml odlewam na polewę. Do pozostałej części ostudzonego płynu dodaję żółtka i wanilię (laskę wanilii rozciąć i wybrać zawartość) wymieszać. Białka odkładam do wysokiego naczynia, w którym będzie mi wygodnie później ubijać.
  • Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i również dodaję.
  • Ubijam białka na sztywną pianę i dodaję do ciasta, dokładnie a zarazem delikatnie mieszam.
  • Ciasto wykładam na małą blaszkę o średnicy 23cm.
  • Dżem porzeczkowy mieszam z owocami czarnej porzeczki. Małe porcje nakładam w ciasto w różnych odstępach.
  • Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, piekę około 45minut w temperaturze 180 stopni C
  • Gdy ciasto ostygnie posypuję je cukrem pudrem i polewam odłożoną wcześniej polewą.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna130g345kcal448,50kcal
masło 82%tł100g745kcal745kcal
cukier brązowy200g380kcal760kcal
jaja (M) 3szt153g140kcal214,20kcal
kakao20g252kcal50,40kcal
dżem
porzeczkowy
70g240kcal168kcal
porzeczka czarna70g35kcal24,50kcal
cukier puder8g400kcal32kcal
woda120ml0kcal0kcal
suma 871~2443kcal
l.kcal porcja120g~337kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Jeden komentarz na temat “Murzynek z czarną porzeczką”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s