Składniki:
- łopatka wieprzowa 500g, papryka słodka czerwona 150g, cebula 100g, ziemniaki obrane 450g, smalec 10g, tymianek, zioła prowansalskie, majeranek, czosnek świeży , sól, pieprz czarny
- szczypiorek
Wykonanie:
- Mięso kroję na większe kawałki, podsmażam na dużej patelni. Następnie dodaję wodę , tyle by zakryć mięso, u mnie 500ml wody, dodaję również liść laurowy, duszę około pół godziny. Kolejnie dodaję obrane i pokrojone podobnej wielkości ziemniaki, całość duszę pod przykryciem. Nie dolewam wody. Woda powinna odparować, aby całość mogła się jeszcze podsmażyć.
- W tym czasie obieram i kroję cebulę oraz paprykę. Warzywa dodaję do mięsa gdy ziemniaki będą już prawe miękkie a woda odparowana. Wtedy też należy dodać smalec i czosnek. Całość doprawiam majerankiem, tymiankiem i pozostałymi przyprawami według uznania. Rada: nie mieszać zbyt gwałtownie, by ziemniaki nie zaczęły rozpadać się w daniu.
- Podaję na ciepło posypane świeżym tymiankiem.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| łopatka wieprzowa | 500g | 186kcal | 930kcal |
| papryka czerwona | 150g | 28kcal | 42kcal |
| cebula biała | 100g | 40kcal | 40kcal |
| ziemniaki | 450g | 88kcal | 397,76kcal |
| smalec | 10g | 897,70kcal | 89,77kcal |
| przyprawy | —- | —- | —- |
| suma | 1210g | ~1500kcal | |
| liczba kcal porcja 300g | 100g | ~124kcal |
