Malinowe rożki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie, maślane, chrupiące, idealne. Najlepiej smakuje podawane na ciepło z ulubionym nadzieniem i owocami 😉

Składniki: 11sztuk

  • ciasto francuskie 500g ( mąka pszenna 250g, małe jajo (S), sól 2g, ocet 1łyżeczka, woda 100ml, masło 82%tł 250g)
  • dżem malinowy 250g, maliny świeże 300g , cukier puder 50g

Wykonanie:

  • Przygotowuję ciasto francuskie. Mąkę przesiewa. Wodę 75ml łączę z octem, solą i jajem, a następnie dodaję mąkę. Wyrabiam ciasto o gęstości jak ciasto na pierogi, wkładam do szczelnego pudełka i pozostawiam na około 30minut w lodówce. W tym czasie zimne masło 250g łączę z mąką 50g ,masło najłatwiej będzie zetrzeć na tartce o grubych okach. Szybko połączam składniki i formuję prostokąt o grubości około 2cm, wkładam do szczelnego plastikowego pudełka i pozostawiam do schłodzenia w lodówce. Ciasto z mąki rozwałkowuje na kształt gwiazdy o grubości około 1cm. Ramiona gwiazdy powinny być czterokrotnie mniejsze niż środek. Na środek układam maślany kwadrat, ramiona gwiazdy zakładam na siebie na kształt koperty. Ciasto powinno dokładnie zakrywać tłuszcz z każdej strony 😉 Po zawinięciu ciasto rozwałkowuję na prostokąt o grubości około 1,5cm. Prostokąt oczyszczam ręką z nadmiaru mąki, składam na cztery jak harmonijkę i schładzam około 30minut. Ciasto na czas chłodzenia przekładam do plastikowego pudełka, by nie wysychało. Ciasto ponownie rozwałkowuję na grubość około 1,5cm i składam na cztery. Wałkowanie i składanie należy wykonać 4 razy.
  • Przygotowuję pozostałe składniki, aby były w zasięgu ręki.
  • Z ciasta wycinam kwadratowe porcje o długości 12x12cm. Nakładam dżem i kilka sztuk świeżych malin, następnie dokładnie zlepiam dwa przeciwległe rogi ciasta.
  • Część malin zostawiam do dekoracji.
  • Tak przygotowane rożki układam na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rożki piekę w nagrzanym piekarniku w temp 225stopni C przez 15minut.
  • Można użyć kupcze ciasto francuskie, takie mrożone ciasto francuskie należy wyciągnąć z zamrażarki kilka minut wcześniej by było miękkie i plastyczne.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
100g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka
pszenna
250g364kcal910kcal
masło 82%tł250g745kcal1862,50kcal
jajo (S) 1szt43g140kcal60,20kcal
maliny świeże300g35kcal105kcal
dżem malinowy250g239kcal597,50kcal
cukier puder50g400kcal200kcal
suma l.kcal1143g3735,20kcal
porcja l. kcal 2szt207,81g679,10kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s